Unser Konzept: Farm to table
ursprünglich und zukunftsweisend zugleich
Bislang gibt es in Deutschland kein Feinschmeckerrestaurant, das in diesem Umfang seine eigenen Lebensmittel anbaut.
Auf rund 10.000 m² eigenen Anbauflächen bauen wir über 750 verschiedene Obst- und Gemüsesorten sowie Kräuter aus aller Welt an – darunter teils seltene oder in Vergessenheit geratene kulinarische Schätze, wie die duftende „Neumexikanische Agastache“ oder die „Mieze-Schindler“-Erdbeere.
Unsere Gärtner versorgen das Restaurant täglich mit frischen Produkten – direkt von unseren Feldern. Frischer und regionaler geht es nicht!
Den optimalen Erntezeitpunkt und damit auch die Vielfalt des Menüs bestimmt somit die Natur.
So landet nur das auf dem Teller, was mit Sorgfalt und Leidenschaft angebaut, gepflegt und geerntet wurde.
Unsere Küche: Handwerk trifft Herkunft
Inspiriert von dieser großen Arten- und Sortenvielfalt zaubert Jan Hildenhagen mit seinem jungen und engagierten Team in unserer offenen Küche kreative Gerichte, die durch Klarheit, Qualität und echten Geschmack überzeugen.
Abgerundet werden unsere Menüs durch Fleisch und Fisch von Jägern und ausgesuchten Höfen aus der Region – so wissen wir, wo’s herkommt.
Das Ambiente: Ein Ort mit Seele
Die ehemalige Schriesheimer Kerzenfabrik erstrahlt in neuem Glanz.
Mit viel Herzblut und Sinn für das Besondere ist im Mühlenhof nach monatelanger, liebevoller Renovierung ein Ort für echte Feinschmecker entstanden: das Restaurant RARO.
In einem Nebengebäude ist der
Verein INCLUSO e. V. untergebracht, der jungen Menschen mit geistiger Behinderung unter anderem Arbeit und Förderung in den Bereichen Gartenbau, gestaltendes Handwerk und Hauswirtschaft bietet.
Das Team: Leidenschaft die verbindet
Hinter RARO steht ein junges, engagiertes Team, das eines vereint: die Liebe zu ehrlicher, natürlicher Küche und zum Handwerk.
Unter der Leitung von Jan Hildenhagen entstehen in der offenen Küche kreative Gerichte, inspiriert von den Aromen unserer eigenen Felder.
Unsere Gärtnerinnen und Gärtner sorgen täglich für frische Zutaten, während im Service echte Gastfreundschaft gelebt wird – aufmerksam, herzlich und authentisch.
Gemeinsam mit dem Verein INCLUSO e. V. schaffen wir einen Ort, an dem Zusammenarbeit, Genuss und Inklusion Hand in Hand gehen.
